Vaktel

Tilbehør: Syltede grønnsaker eller enkel tomatsalat.

Fremgangsmåte
Stek vaktel hel i smør med hvitløk og urter. Etterstek i ovn 160°C i 5–8 min. Sjekk at lårene er ferdige uten å oversteke brystet. Hvile 15 min før servering.

Server med syltede grønnsaker eller tomatsalat og litt av stekesmøret.

Vaktel er kostbart (ofte 2 pr. person til hovedrett), passer derfor fint som forrett eller del av en flerretters. Del gjerne i to om dere vil “smake dere frem”.

Anbefalt vin: Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea 2017 (Burgund)