Saint Nectaire
Et unikum av en ost, og et av ostemodneren Herve Mons sine hjertebarn.
Saint Nectaire kommer fra en av Frankrikes villeste og fjerneste regioner; Auvergne. Jordbruket i dette området strekker seg over vulkanske skråninger og topper som danner den første fjellkjeden som tar imot og stopper for det hardt vær fra Atlanteren. Dette gir noen kalde og tøffe forhold, noen veldig hardføre storfe og omstendigheter for utmerket ostefremstilling. Saint Nectaire er denne regionens stolthet, modnet i seks til åtte uker på stråmatter i kule kjellere. På slutten av modningstiden har osten fått en jordaktig og moselignende skorpe, en myk ostekjerne med delikat creme fraiche-syre og nydelige jordlige, hasselnøtt smaker.
En helt unik og utrolig deilig ost som byr på mange smaksnyanser!
Honning og fikenbrød.