Kubbeosten er en eventyrlig god kremet og mild ku\geitost med hvitskimmel skorpe. Rueslåttens egen utgave av den berømte chevren!
Jarl og konen Rakel dro til Eric Randus Ysteri i de franske alpene. Der fikk de inspirasjonen og kunnskapen til å produsere denne fantastiske osten.
Kubbeost ble for første gang lansert i 2013, den gang med kumelk. Senere ble det også tatt i bruk geitemelk, og resultatet ble enda bedre. Kubbeosten har derfor ulike sesonger: fra januar til oktober blir den ystet på geitemelk, og ku de resterende månedene.
Kubbeosten blir ikke lagret i former, men rullet ut for hånd. Og for å produsere en kubbeost på 200g trenger man 1,2 liter med førsteklasses stølsmelk.