Gabietout er en rødkittost fra de franske Alpene, laget av pasteurisert kumelk. Osten vaskes jevnlig under modning, noe som gir den et oransje skall og en karakteristisk, aromatisk duft. Den har en kremet og smidig konsistens, med en rik, nøtteaktig og lett krydret smak som utvikler seg med lagring.
Passer godt til: grovt brød, spekemat, karamelliserte nøtter eller en lett syltet pære. Prøv den med en fruktig hvitvin eller en lett rødvin som Pinot Noir.