Auzanne Cendrée er en håndlaget geitost modnet av den kjente affineuren Mons Fromager-Affineur. Inspirert av den tradisjonsrike franske osten Valençay, kjennetegnes Auzanne Cendrée av sin karakteristiske pyramideform og et tynt lag med vegetabilsk aske som gir osten en unik, gråmarmorert skorpe.
Etter modning utvikler osten en myk, kremet kjerne med en balansert, mild smak som bærer hint av frisk geitemelk, nøtter og et svakt preg av jord og mineraler fra asken. Teksturen er fløyelsmyk, og osten beskrives ofte som “smørmyk med karakter” – rund og innbydende, uten å være tam.
Auzanne Cendrée fungerer like godt på et elegant ostefat som på en ristet skive brød med honning, fikenkompott eller fersk frukt. Den kombineres spesielt godt med lette, friske hvitviner med god syre og mineralske undertoner, som Chardonnay fra Chablis, Riesling eller pét-nat. Fruktige, lette rødviner som Pinot Noir og Gamay kan også løfte ostens milde, fløyelsmyke smaksprofil.
Dette er en ost som både overrasker og gleder – perfekt for deg som ønsker å prøve noe nytt, samtidig som smaken føles varm og kjent.