Kjeet fra Sølvane Gard har en mild, delikat smak og egner seg godt for langtidssteking – bok og eller lår.

Sett ovnen på 200°C.

Skrell grønnsaker og kutt i terninger 2*2 cm, finhakk hvitløk, tørket chili, laurbærblad  og timian, skiver av sitron. Legg alle ingrediensene i en ildfast form + ca 1 ts salt og ½ ts kvernet pepper – hell over hvitvin – vend alt litt rundt.

Gni kjeet inn med salt, pepper og hakket rosmarin og legg det over grønnsakene.

Hell over en god klunk med din beste olivenolje. La formen stå i ovnen i 15 minutter, før du skrur ned varmen til 80°C og fortsetter stekingen i 4 timer til.

Skjær opp kjøttet, og server med grønnsakene og sjyen. Potetmash eller polenta er tipp topp tilbehør!  God middag!

‍